 Многие из нас любят скушать кекс за чашкой чая или горячего шоколада. Политые сладким сиропом, они становятся отменным десертом к любому празднику. В них добавляют сухофрукты, ягоды, орехи, мармелад, цукаты, даже кусочки свежих фруктов станут отличным дополнением этой мучной сладости. В переводе с английского языка слово cakes – пирожное. Рецепты самых первых пирожных пришли к нам еще с Древнего Рима. В их состав входили ячменное пюре, зерна граната, изюм и орехи. Популярность они обрели тогда, когда на европейском континенте появился сахар. Он не только делал десерт слаще, но и сохранял фрукты.  В настоящее время кексы традиционно выпекают на религиозные праздники: Пасху или Рождество. Также они пользуются особой популярностью на таких мероприятиях, как традиционная свадьба.Как правило, для приготовления кексов используется дрожжевое или бисквитное тесто, которое вымешивается в большом количестве яиц и масла. Оно тягучее и маслянистое на вид. Кексы калорийны, поэтому тем, кто следит за своей фигурой, лучше воздержаться от чрезмерного потребления данного лакомства. Если же все-таки любовь к кексам превыше всего, а набирать сантиметры нет желания, то при приготовлении можно заменить масло на йогурт или кефир. Разрыхлитель необходим только в том случае, если имеется большое количество ингредиентов, способных утяжелить тесто. Если есть желание добавить сухофрукты в тесто, то прежде всего их следует размочить в соке или даже алкоголе тогда выпечка получится легкая и еще более ароматная. Также усиливает аромат добавленные в тесто нуга, шоколад, какао, сгущенка, мед, кокосовое масло, пряности.  Также перед готовкой следует знать, что существуют несколько групп кексов. Разделяются они в зависимости от того, какое будет использоваться тесто: дрожжевое, на химических разрыхлителях, без дрожжей и без разрыхлителей. Сам процесс готовки включает в себя подготовку продуктов, замес теста, выпекание, охлаждение, украшение.Кексы могут иметь самую разнообразную форму: они могут быть прямоугольными, круглыми, маленькими или большими, с отверстием посередине или в форме детских игрушек. Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
|
