Соус к мясу из свежей зелени

К мясу многие предпочитают привычные кислые соусы, однако в преддверии весны и весенних шашлыков почему бы не попробовать кое-что новенькое. Этот соус будет хорош не только своей оригинальностью и ярким вкусом, но и богатством витамином. Что же нам понадобится?

- ложка чайная кориандра;
- пол чайной ложки зиры;
- щепотка кардамона;
- пучок кинзы;
- три веточки мяты;
- два зубчика молодого чеснока;
- один маринованный перчик;
- ложки три столовых масла оливкового;
- по вкусу соль.

Как готовить соус?

Зиру и кориандр (также сюда идет кардамон – если он был целый, нужно раздавить тыльной стороной ножа) и несколько минут обжариваем на сухой сковородке. Приправы должны пахнуть – это даст вам знать, что можно выключать огонь под сковородкой.

Зерна перетираем в ступке (сюда же добавляем кардамон, если он был молотым).

Чеснок и зелень нужно тщательно измельчить блендером. Маринованный перчик избавляем от зернышек, кидаем в блендер к зелени и еще раз перемалываем все. Добавляем масло оливковое, соль, все ингредиенты тщательно перемешиваем по своему вкусу.
Подается такой соус с жирным мясом или овощами на гриле. Вполне подойдет также к шашлыку или любым другим домашним блюдам. Приятного вам аппетита.

Добавил Anna 12-03-2015, 15:05 Просмотров: 1 274

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.